- 食習の機会や時季
- 正月の三が日に食べられます。
- 飲食方法
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醤油風味のすまし汁に、角もち、餅菜、とり肉を入れて食べるのが一般的で、角餅は焼かずにそのまま入れます。餅菜の代わりに小松菜を使うことや、最後に花ガツオをのせることもあります。
名古屋地域では、とり肉もなく、餅と餅菜だけのよりシンプルな「雑煮」を食べ、八丁味噌の発祥の地である三河地域では味噌仕立ての「雑煮」を食べる家庭も。また、沿岸部では、少しあぶって干した焼ハゼを、すまし汁の出汁に使うところもあります。
出典：農林水産省Webサイト「うちの郷土料理」
